Sécurité de la torréfaction du café: Dangers clés et comment les éviter (ROYAUME-UNI & Guide de Londres)

L’arôme du café torréfié est incroyable, Cependant, l’espace de torréfaction présente de réels dangers, En particulier lors des petites torréfies, Les micro-torréfacteurs et les installations de torréfaction en café sont situés au Royaume-Uni. Surfaces chaudes et risques de trébuchement aux risques à long terme liés à la qualité de l’air Un plan de sécurité basique suffit à minimiser les blessures et à garantir que votre équipe reste en état.

Ce manuel identifie les dangers les plus fréquents liés au torréfaction du café et les mesures possibles pour les éviter, s’il s’agit de rôtir à Londres, Gérer une salle d’entraînement ou une petite unité de torréfacteur.

1) Les risques les plus courants du torréfaction du café

Brûlures d’équipement chaud

Les torréfacteurs sont extrêmement chauds et le contact avec des surfaces métalliques chaudes peut entraîner de graves brûlures. Les zones de torréfaction sont également susceptibles d’être chaudes à un degré désagréable, ce qui conduit à des erreurs et des accidents.

Comment réduire le risque de brûlures

• Marque « zones chaudes »” Clairement (Batterie, Échappement, Trèves, Zones de plateau de refroidissement)

• Exigez des gants résistants à la chaleur lorsque cela est approprié

• Réglez un « pas de distractions” règle pendant la charge et le largage

• Gardez les fournitures de premiers secours accessibles et le personnel formé

Slips, Voyages, et chute

Les risques de trébuchement sont courants dans les espaces de torréfaction—Réfléchis rallonges, Sols irréguliers, et des allées étroites.

Comment prévenir les trébuchements

• Acheminer les câbles au-dessus ou le long des murs (Éviter les courses au sol)

• Gardez les allées dégagées et définissez les zones de rangement

• Utilisez des tapis antidérapants dans les zones susceptibles de dégringoiter

• Ajoutez un bon éclairage autour du torréfacteur et de la station d’emballage

Blessures liées à la manipulation manuelle (Sacs de café verts lourds)

Les sacs de café vert peuvent être extrêmement lourds—souvent 50Historique médical–70Historique médical—et la musculation répétée peut entraîner des douleurs dorsales, Épaule, et blessures par entorse.

Comment prévenir les blessures liées à la musculation

• Utilisez des chariots/transpalettes au lieu de les transporter

• Divisez les charges en conteneurs plus petits avant de déménager

• Former le personnel à la technique de levage sûre

• Rangez les objets lourds à hauteur de taille lorsque c’est possible

2) Risques à long terme: Qualité de l’air et exposition aux produits chimiques

Émissions de torréfaction et dégazage

Parmi les composés qui peuvent être libérés lors de la torréfaction du café figurent le diacétyle et l’acétyl propionyl; L’exposition à l’inhalation est considérée comme l’une des causes potentielles d’une affection pulmonaire rare appelée bronchiolite oblittérante ou poumon popcorn.

L’utilisation d’équipements modernes de torréfaction et d’une ventilation adéquate peut réduire le risque, toutefois, Les micro-torréfacteurs opérant dans de petites surfaces peuvent être plus vulnérables en cas de ventilation et d’extraction d’air insuffisantes.

Comment réduire les risques liés à la qualité de l’air

• Assurez-vous d’une bonne ventilation, Surtout près des zones de refroidissement ou de dégazage

• Maintenir régulièrement les systèmes d’extraction (L’accumulation de poussière/huile réduit l’efficacité)

• Considérons la surveillance de la qualité de l’air (similaire à la surveillance de type détecteur de CO)

• Fournir des EPI (Par exemple,, Masques) pour le personnel à risque respiratoire plus élevé

3) Une simple liste de contrôle de sécurité pour les roasters (Prêt pour le Royaume-Uni)

Si vous voulez une base de sécurité pratique pour un Torréfacteur de café au Royaume-Uni ou torréfacteur de café à Londres, Commencez ici:

Quotidien

• Sols propres et secs; Pas de câbles lâches dans les allées

• Surfaces chaudes étiquetées; Gants disponibles

• Zone de refroidissement/dégazage ventilée

Hebdomadaire

• Zones propres, sujettes à la poussière

• Inspectez les câbles, Fiches, et arrêts d’urgence

• Examinez les incidents quasi-accidents avec le personnel

Mensuelle

• Vérifiez l’efficacité d’extraction et le débit d’air

• Formation de remise à niveau pour la manipulation manuelle et la prévention des brûlures

• Envisagez un prélèvement/surveillance d’air dans des espaces clos

4) Quand obtenir un soutien professionnel

Lorsque votre équipe ne sait pas quelle ventilation est nécessaire, Comment le flux de travail doit être organisé, ou comment le plan devrait contrôler l’exposition, Faire appel à un consultant en sécurité au travail peut vous permettre d’élaborer un plan de torréfaction plus sûr.