Combien de temps durent les sacs de café sous vide?

Avec la culture du café de spécialité qui continue de s’étendre sur le continent d’Asie du Sud-Est, y compris Jakarta et Bandung, ainsi que sur le marché d’exportation à travers le monde, La question qui a été soulevée est une question:

Et combien de temps les sacs de café sous vide conservent-ils le café?

Ce n’est qu’une simple idée, Que vous soyez torréfacteur de café, Propriétaire du café, Marque de café ou un breuvage amateur passionné; Il faut avoir une idée de ce qu’est l’emballage sous vide du café et de son rapport avec la durée de conservation. Un emballage adéquat influence directement l’arôme, goût, Satisfaction client et valeur de marque à long terme.

Voici un guide sur tout ce que vous devez savoir concernant les sacs de café sous vide, leur durée de vie et comment les conserver pour en tirer le meilleur parti de fraîcheur.

Qu’est-ce qu’un sachet à café sous vide?

Un sachet de café sous vide est un emballage de café, qui force tout l’air ou, en particulier, oxygène sorti du sac puis le referme. L’emballage sous vide aide à réduire l’oxydation, ce qui est la principale cause de la stagnation du café en retirant l’oxygène.

Les sachets de café sous vide offrent une meilleure protection contre l’oxygène, Humidité, et les substances étrangères comparées aux sachets en aluminium classiques ou aux sachets de café à valeur unique. Cela les rend adaptés à un stockage à long terme, Transport international ainsi que les produits de café de spécialité haut de gamme.

Quelle est la durée de conservation du café dans des emballages sous vide?

Durée de vie des sacs de café sous vide- Non ouvert.

Les sacs de café sous vide peuvent être conservés plus longtemps que les emballages conventionnels et rester frais une fois au frais, Endroit sec et fermé.

     · Torréfaction des grains de café ou du café moulu.

Le café torréfié sous vide dure entre deux 6 et 12 Mois. Cela rend l’emballage sous vide très approprié pour l’exportation de café, Gros, et contrôle des stocks à long terme.

     · Grains de café vert

Les grains de café vert sont naturellement plus stables que les grains torréfiés. Il est vrai que les haricots verts de haute qualité, lorsqu’ils sont emballés sous vide, et les microlots spécialisés en particulier, peuvent durer plus d’un an sans compromettre leurs caractéristiques initiales.

Conseil de pro:

Quand le café est emballé sous vide et placé dans un congélateur où ils ne sont pas ouverts, La durée de conservation peut être encore augmentée d’un maximum de 1824 Des mois où il y a une légère perte des saveurs du café.

Durée de conservation Ouverture du sac.

Quand un sachet de café sous vide est ouvert, L’oxygène entre instantanément dans l’emballage et l’oxydation se produit. Bien qu’il y ait toujours un meilleur goût du café comparé à celui de l’emballage standard, La fraîcheur commencera à diminuer.

     · Période optimale de saveur après l’ouverture: 7-14 jours.

     · Café moulu: Cela manque de fraîcheur comparé aux grains entiers.

     · Recommandation: Mangez immédiatement pour en profiter au maximum.

Une fois ouvert, Il est fortement conseillé de verser le café dans un filtre hermétique, contenant non coloré afin qu’il puisse être oxydé plus lentement.

La raison pour laquelle l’emballage sous vide est si efficace avec le café.

1. Dissuade Prévient l’oxydation ainsi que les dommages causés par l’humidité.

La plus grande menace pour la fraîcheur du café est l’oxygène. L’emballage sous vide réduit considérablement l’exposition à l’oxygène, retardant les réactions chimiques qui entraînent le développement de saveurs rassis.

Un autre facteur de risque important est l’humidité, en particulier dans les climats humides. Les sacs sous vide protègent les grains contre les pertes de qualité dues à l’humidité.

2. Parfait pour la livraison dans un ancien pays et la chaleur

|humain|>Bon pour les livraisons internationales et les temps chaud.

Dans le cas des marques de café qui seront exportées vers les pays d’Asie du Sud-Est, Moyen-Orient, ou toute autre zone chaude, L’emballage sous vide serait un bon moyen de garantir la sécurité du produit tout au long de la longue période de transit.

Les sacs de café sous vide servent à assurer le maintien de la qualité, même si le café est expédié sur de longues distances ou conservé plus longtemps.

3. Conserves d’arôme et de profil de saveur original.

Le scellage sous vide préserve les composés aromatiques volatils et les huiles de café qui déterminent la saveur distinctive d’un café. Cela signifie que les clients ont une odeur et un goût plus intenses lors de l’ouverture du paquet - C’est très important lorsque l’on envisage des marques de café de spécialité.

Facteurs qui influencent la durée de conservation du café sous vide.

Malgré l’utilisation de l’emballage sous vide, Un certain nombre de variables externes influencent la durée de la fraîcheur du café.

Température de stockage

Le stockage du café doit se faire dans un environnement frais et stable. Quand les températures sont élevées, Les réactions chimiques se dérouleront plus rapidement et les composés aromatiques seront également décomposés plus rapidement.

Ne laissez pas les sacs de café sous vide sous le feu, fours, ou la lumière du soleil.

Exposition à la lumière et humidité

La lumière peut détruire la qualité du café avec le temps, L’humidité peut présenter un risque de moisissure et de déformation de la saveur.

Pour de meilleurs résultats:

     · Conservez le café dans un endroit sombre

     · Évitez l’humidité

     · Des sacs de café sous vide opaques doivent être utilisés.

Meilleures pratiques : ouverture et restauration sous vide du café.

Pour profiter au maximum de la fraîcheur après l’ouverture, Les conseils suivants vous aideront:

✔ Divisez le café en portions plus petites.

Lorsque vous achetez en gros, Divisez le café en portions plus petites et scellez-les sous vide individuellement. Ouvre pas plus que 1-2 Semaines.

✔ Utilisez des contenants hermétiques

Une fois ouvert, Versez le café dans un récipient hermétique en acier inoxydable ou en verre foncé.

✔ Aucune fluctuation de température.

Les déplacements continus entre les conditions froides et chaudes entraînent la condensation, ce qui infuse de l’humidité dans le café.

✔Réfrigérateurs NON recommandés: Pas aspiré.

Les réfrigérateurs ont généralement des odeurs et de l’humidité. Le café de magasin ne peut être conservé froid que s’il a été emballé sous vide.

Sacs de café sous vide versus emballages alternatifs pour café.

Type d’emballage Durée de conservation lorsqu’il n’est pas ouvert Durée de conservation à l’ouverture Productivité.

     · Sacs en aluminium classiques 2-4 Mois 0-1 semaine Prix bas.

     · Sacs à soupapes unidirectionnels 3-6 Mois 1-2 Semaines 3-6 mois sortis CO 2.

     · Sacs de café sous vide 6 -12 Mois 1-2 Semaines 99 Pourcentage de protection contre l’oxygène

Les sachets de café sous vide sont clairement plus avantageux pour la fraîcheur à long terme, Notamment pour le café de spécialité, Offre en gros, et la distribution mondiale.

Les sacs de café sous vide valent le coup?

L’emballage sous vide est une bonne idée pour les torréfacteurs, Chaînes de cafés, et marques de café spécialisé. Il conserve la durée de vie, Défendre l’intégrité des saveurs et améliorer l’expérience client - en particulier sur les produits de haute qualité ou axés sur l’exportation.

Néanmoins, L’emballage sous vide est efficace avec de bonnes pratiques de stockage, et de bonnes pratiques après l’ouverture.

Dernières réflexions

L’une des meilleures solutions pour la fraîcheur du café sur le marché mondial moderne est l’utilisation de sacs de café sous vide. Qu’il s’agisse d’une vente nationale en Indonésie ou d’une vente sur le marché mondial, L’emballage sous vide est un bon moyen de s’assurer que votre café est livré aux clients dans son arôme d’origine, Saveur, et qualité.